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Caseificio Castellazzo

Via Don Primo Mazzolari, 12 - Campagnola Emilia (RE)
Telefono: 0522 652862
Fax: 0522 652910
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Caseificio Castellazzo

Il Caseificio Sociale Castellazzo è una delle prime strutture di trasformazione del latte nate nella provincia di Reggio Emilia all’inizio del 1900.

Il Caseificio Sociale Castellazzo è attualmente una importante realtà produttiva a livello provinciale con 62.000 quintali di latte lavorato per più di 11.000 forme annuali di Parmigiano Reggiano.

 

Un impianto di produzione fra i più moderni, adeguato alle normative vigenti ed ai più alti livelli qualitativi e un altrettanto valido magazzino per la conservazione del prodotto. Il Caseificio Sociale Castellazzo è il punto di riferimento di ben 14 aziende agricole associate, site nelle fertili pianure della provincia di Reggio Emilia, zona di tutela del Consorzio del Parmigiano Reggiano.

 

Da oltre cento anni, al Castellazzo, si trasforma il latte migliore nel formaggio unico al mondo.

Il segreto del Castellazzo è un po' il segreto del Parmigiano Reggiano: la semplicità e la genuinità.

 

Il latte viene raccolto, due volte al giorno, nelle stalle dove sono ospitate vacche da latte minuziosamente selezionate, per poi giungere nelle vasche del "casello". Qui verrà trasformato dalle mani esperte e sapienti del mastro Casaro Valter Paolini, depositario di un'arte antica che si tramanda da millenni, in Parmigiano Reggiano.

 

PRODOTTI TIPICI

 

All'ingresso del Caseificio troverete il nostro negozio di formaggi stagionati e freschi.

Gli spicchi di Parmigiano Reggiano in vendita, direttamente dal produttore al consumatore, vanno da un minimo di 0.25 kg fino a 2 kg di peso.

 

Sono in vendita anche confezioni in latta, legno, cartone e juta particolarmente elaborate, dove è possibile abbinare al Parmigiano Reggiano vini tipici locali, aceto balsamico, olio extra vergine d’oliva, miele e simpatici accessori.

 

Questi prodotti sono in vendita anche nel nostro negozio on-line.

Ordinare è facile…visitate il sito web!