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Antica Trattoria Cognento

Via Galeazzo Sommi Picenardi, 11 - Cognento di Campagnola Emilia (RE)
Telefono: 0522 653828
Fax: 0522 653543
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Antica Trattoria Cognento

Situata nel cuore della pianura padana, dal 1936 l’antica Trattoria Cognento di Campagnola Emilia rappresenta le più tipiche prelibatezze gastronomiche della cucina tipica emiliana.

Una volta tutti la chiamavano "osteria", era il tempo in cui serviva vino e minestre agli avventori che vi trovavano un posto naturale di ristoro e aggregazione. Ancora oggi, grazie alla sapiente conduzione della famiglia Becchi che dal 1992 ne ha assunto la gestione, alla trattoria Cognento si ritrova il calore e la genuinità di sempre.

 

Il Parmigiano Reggiano, l 'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, il Lambrusco Reggiano, i grandi salumi emiliani, sono alcuni dei prodotti del territorio che la famiglia Becchi ha scelto di utilizzare per preparare i propri piatti e servire ai propri ospiti, il tutto curato secondo la genuinità della tradizione e il rispetto di ricette di un tempo.

 

La Trattoria Cognento può ospitare fino a 180 persone ed è possibile riservare delle salette per riunioni e cene.

Nella stagione estiva è a disposizione dei clienti della trattoria un parco di seimila metri quadri dove godere le gioie della cucina nel fresco del verde della campagna reggiana. Il parco è a disposizione della clientela per banchetti e cerimonie private.

 

MANGIARE

 

All'antica Trattoria di Cognento la pasta viene preparata ancora a mano dalle "rezdore", termine dialettale per indicare le donne contadine da sempre custodi dei segreti culinari divenuti oggi orgoglio dell'identità emiliana.

Ecco il segreto della squisitezza della nostra cucina! I menu sono ispirati dalle materie prime tipiche della zona, dal Parmigiano Reggiano all'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, dal Lambrusco reggiano ai salumi tipici.

 

Oltre alla pasta, completano il menu la scelta le carni degli animali da cortile, dal coniglio al cappone, o di grande tradizione, come il manzo.

Nonostante sia la stagione a suggerire le varianti di sapore, alcuni piatti si possono gustare tutto l'anno.

Come il filetto all'Aceto Balsamico Tradizionale dell'Acetaia San Giacomo, o il piatto di scaglie di parmigiano d'annata del Caseificio Castellazzo o naturalmente il gnocco fritto e le tigelle.

 

PRODOTTI TIPICI

 

Nella bottega ricavata all'interno dei locali potete trovare la nostra pasta fresca e le tigelle fatte a mano nei nostri laboratori.

È disponibile inoltre un'ampia selezione di prodotti tipici di alta qualità: vini, mostarde, pasta secca, salumi, Parmigiano Reggiano e aceto balsamico.

 

I prodotti pasta della trattoria (cappelletti, tortelli verdi, di zucca, tagliatelle, quadretti, tigelle) sono disponibili oltre che per i clienti che visitano i nostri locali anche per negozi e rivendite che trattano prodotti di alta qualità.

Appositamente per loro sono state studiate, oltre ai prodotti sfusi, confezioni in atmosfera protettiva che permettono una maggiore durabilità ed una più pratica possibilità di trasporto, pur mantenendo integra la elevata qualità del prodotto artigianale senza applicare tecniche di pastorizzazione e nessun tipo di conservante.

 

La bottega del ristorante è attrezzata anche per confezionare pacchi e confezioni regalo per omaggiare clienti, amici e parenti con le prelibatezze della nostra selezione prodotti.